健康通丨五款秋季滋潤湯水食譜，讓咳嗽乾燥遠離你！
2023-09-05 14:20/ 稿件來源：香港新聞網
香港新聞網9月5日電（記者 黃璇）當立秋已過，說明秋天正徐徐步來。暑熱漸褪，兩水也漸減少，隨而迎來乾燥的秋天。
秋季多飲湯水為何有益？
秋冬飲湯水可以滋潤身體，增強抵抗力。中醫認為，秋主肺，秋燥傷肺易令人咳，皮膚乾燥，應當滋養肺胃。春夏養陽，秋冬養陰，秋主收，冬主藏。進入秋冬，身體陽氣收斂，陰精潛藏於内，此時宜飲用一些滋潤湯水以内養陰精。
一口靚湯，對於廣東人來說，不單單是滿足身體所需，更是對心靈的滋養。一口好湯，是秋日的最佳滋味。康河中醫診所註冊中醫師黃文慧向香港新聞網讀者推介五款適合秋天及冬天飲用的湯水食譜，並分享它們的功效。
一口好湯，是秋日的最佳滋味。（香港新聞網製圖）
1.五指毛桃蟲草花果湯
功效：健脾潤肺，滋潤皮膚
材料：五指毛桃30g，蟲草花20g，無花果了粒，鮮淮山1條，紅蘿蔔2條，豬展（即豬腱）適量
做法：將五指毛桃、蟲草花、無花果浸洗
備用，無花果剪半，鮮淮山和紅蘿蔔去皮切件，豬展汆水備用。注水入鍋内，放入材料，大火煮滾後轉小火煲 2小時，熄火後加少許鹽調味。
五指毛桃原名五爪龍，被稱為“廣東人參”。
2．海底椰雪梨蘋果湯
功效：滋陰潤燥，潤肺止咳
材料：海底椰3個，雪梨1個，蘋果1個，蜜棗2粒，南北杏20g，陳皮1片，排骨500g
做法：將雪梨、蘋果洗淨去核切件，海底椰切件，南北杏、蜜棗沖洗乾淨，陳皮洗淨刮瓤浸泡，排骨汆水備用。材料放入清水中，煮滾後放入排骨，煮15分鐘轉小火煲1.5小時，熄火後加少許鹽調味。
海底椰雖然名稱中帶一個«海”字，但並非生於海底，而是實實在在的陸地棕櫚植物。
3.猴頭菇沙參玉竹湯
功效：益胃生津，清心潤肺
材料：北沙參、麥冬、玉竹各15g，百合
10g，蓮子10g，黨參15g，猴頭菇2個，瘦肉適量
做法：材料洗淨浸泡，瘦肉汆水，放入水中煮滾後，轉小火煲1小時，加少許鹽調味即可。
4.紅蘿蔔合掌瓜螺頭湯
功效：養陰益肺，補腎
材料：紅蘿蔔、玉米各1條，合掌瓜1個，螺頭2個，腰果20g，芡實30g，蜜棗2粒，瘦肉適量
做法：瘦肉、螺頭汆水，切件，紅蘿蔔、玉米、合掌瓜洗淨切件，腰果、芡實洗淨浸泡。將材料放入水中煮滾後，再放入瘦肉和和螺頭，15分鐘後轉小火煲1.5小時，最後加少許鹽調味。
5. 蓮藕花生章魚湯
功效：滋陰養胃，益氣強筋骨
材料：蓮藕1斤，花生50g，眉豆50g，章魚1隻，雞腳6隻
做法：蓮藕刨皮切片，雞腳汆水，章魚浸泡軟身，花生、眉豆洗淨浸泡。所有材料加水中煮滾，轉小火煲1小時，少許鹽調味。
蓮藕有助舒紓煩悶，有很好健胃作用，又能促進血液循環，增强免疫功能。
【編輯：黃璇】