撰文：康河中醫診所 蔡卓航 註冊中醫師
節氣寒露的意思
“寒”就是寒冷，“露”就是露水，古代通常用“露”來表達天氣轉涼變冷之意。所謂寒露，意思是說天氣變冷，地面上的露水快要凝結成霜了，有“寒露寒露，遍地冷露”的俗語。自寒露時節起, 雨水漸少, 天氣乾燥, 晝熱夜涼, 氣候由熱轉寒。在自然界中, 隨著寒氣的增長, 萬物逐漸蕭落, 陰陽之氣開始轉變, 陽氣漸退, 陰氣漸生。而燥邪傷肺，寒邪亦傷肺，此階段是呼吸疾病與皮膚疾病的高發期。因此，“寒露”節氣重在養肺，做好肺系的養護，則呼吸疾病、皮膚病、便秘等病可防。
寒露養生要訣 :外禦風寒、內防秋燥。
飲食方面:
- 寒露時節，養生最主要的是預防“涼燥”，從養陰防燥、潤肺益胃方面入手。
- 宜多吃些芝麻、核桃、銀耳、蘿蔔、番茄、蓮藕、百合、沙參等有滋陰潤燥、益胃生津作用的食物。
- 水果有梨、提子、荸薺、香蕉等。
- 蔬菜有胡蘿蔔、冬瓜、蓮藕、銀耳等，以及豆類、菌類、海帶、紫菜等。
- 在飲食上少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等食品，
- 寒露時節提醒秋天氣溫漸漸變涼，而胃腸道對於寒冷刺激非常敏感，如果防護不當就會引發胃腸道疾病或使原有的胃病更加嚴重。因此，寒露以後的養生特別要注意養護好自己的胃部。
- 早餐應吃溫食，最好喝熱藥粥，因為粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。
- 中老年人和慢性患者應多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚、肉等。
生活作息方面:
- 首先要注意保暖，入秋以後要特別注意胃部保暖，適時增添衣服
- 夜間睡覺要注意蓋好棉被。
- 要避免因劇烈運動、過度勞累等耗散精氣津液
- 室內要保持一定的濕度，注意補充水分。
推薦食譜：
- 蓮藕木耳湯
【材料】：白木耳10克、蓮藕半條、腰果10克、紅棗5粒
【食用方法】：白木耳泡過濾水中約40分鐘泡發。將白木耳黃色蒂頭部分切除，白木耳切成小片備用。蓮藕沖洗乾淨，削皮後，切塊（切成自己喜好的大小）備用。紅棗洗淨，輕輕用刀在紅棗上劃兩刀備用。在高壓鍋內放入1500cc水，切塊蓮藕、腰果、切片白木耳，紅棗，蓋上鍋蓋大火煮15分鐘後熄火，燜約10分鐘後打開，加入鹽拌勻即可。
- 山藥蓮子百合粥
【材料】：山藥20克、蓮子15克、百合15克、粳米100克
【食用方法】：山藥去皮切塊，蓮子、百合洗淨，粳米淘洗，一起煮爛即可食用。
- 川貝雪梨湯
【材料】：梨1個、川貝10g
【食用方法】：把雪梨內核掏空，加入冰糖、川貝，隔水蒸半小時即可。