小暑飲食知多啲
2022 年7月7日是小暑正日，作為夏天的第五個節氣，小暑為小熱，意味著天氣開始漸漸炎熱。
誦讀唐代元稹《詠廿四氣詩·小暑六月節》的詩，首聯「倏忽溫風至，因循小暑來」，是指一種迅速、不勝防備的溫熱之風席捲大地、撲面而來。此時的暑氣多挾濕氣，令人胃口不佳，食欲不振，耗損元氣，飲食上要特別注意解熱消暑袪濕。
小暑三寶
小暑期間，民間有吃“小暑三寶”的習俗，即「黃鱔、蓮藕、綠豆芽」。
黃鱔：益氣血，補肝腎
俗語有云：「小暑黃鱔賽人參」，黃鱔肉性味甘、温，在小暑前後吃一點黃鱔，可以補血益氣、治虛損。
黃鱔飯
【材料】黃鱔1條，姜汁20g， 蔥花5g。
【做法】
- 鱔魚去骨去內臟、切片，腌制片刻﹔
- 電飯鍋煮米飯，米飯熟前20分鐘，將黃鱔和姜汁倒於飯面，繼續蒸20分鐘﹔
- 倒入蔥花拌勻即可。
蓮藕：清熱生津，健脾止瀉
蓮藕味甘、性寒，在小暑的時候吃一點蓮藕，可以生津、清熱、補養脾胃。
鮮炒藕片
【材料】蓮藕50g，鮮山藥(准山)50g，荷蘭豆50g，胡蘿蔔30g，蔥薑蒜等少量。
【做法】
- 材料洗淨，蓮藕、山藥切片，荷蘭豆摘淨，胡蘿卜切條
- 焯水后另起炒鍋，加油下材料，中火快炒至食材熟透，適量調味即可。
綠豆芽：清熱解毒
綠豆芽味甘、性寒，水分和纖維素含量都比較高，可解暑及預防便秘。
清炒綠豆芽
【材料】綠豆芽 300g，蒜頭 2顆，葱2棵，鹽 適量，雞粉 少許
【做法】
- 豆芽洗淨，蒜頭切片，蔥切段備用。
- 熱鍋放入2匙油，蒜頭放入爆香，將豆芽菜放入鍋內大火快炒，可放一點水煨煮，
- 加入鹽及少許的雞粉調味，蔥段最後下，均勻拌炒即成
另外，冬瓜和荷葉也是夏天常用之食材， 可以幫助大家清熱消暑，健脾化濕!
冬瓜: 清熱、除煩止渴、利尿消腫、袪濕除痰
冬瓜燉鴨湯
功效：清熱解暑、滋陰降火
【材料】冬瓜1斤，鴨250克，鮮香菇 250克，黃酒5克，鹽3克，胡椒粉2克
【做法】
- 將光鴨放在水裏滾至熟，撈起後冷卻。
- 將冬瓜用水滾過撈起，用清水浸過，撈起放在燉盅里，把滾熟的鴨斬好放在冬瓜的上面。
- 燉至稔，取起撇去湯麵油，撒上鹽及胡椒粉即成。
荷葉: 降血壓、解暑清心、防暑降溫及消退水腫
山楂: 消食積，散淤血
山楂荷葉茶
【材料】山楂50克，乾荷葉20克，冰糖適量。
【做法】
- 乾荷葉洗淨後，用水泡10分鐘，山楂煮軟後捏去籽。
- 準備冰糖，鍋中倒入荷葉水，放入山楂煮15分鐘，放入冰糖不停攪拌。
- 再放入荷葉同煮5分鐘即可。
養心健脾，安然度夏
- 中醫認為夏天屬心(火)，長夏歸脾(土)，因此，夏天宜養心健脾，要「靜心」，保持心情輕鬆；亦不宜過食生冷，損傷脾胃。
- 夏日避暑切勿過度貪涼，空調房間溫度不宜過低，另外，汗出後要注意補充水份，並且拭乾身上汗水，以避風邪。